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酒店(diàn)管理专业是学些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门(mén)行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，201大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了0上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业技(jì)术(shù)应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科学(xué)、食物(wù)的(de)选配、如何正确地(dì)储存食品、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的(de)一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是最基础的(de)了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店业的未(wèi)来发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层(céng)管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向(xiàng)的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营和实践的(de)学习(xí)，除了(le)学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的(de)运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业(yè)，光有理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层(céng)的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低(dī)学历人(rén)员、大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了甚至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得的收(shōu)入、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能(néng)忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商(shāng)，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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