面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xín相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示g)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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