灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需(xū)要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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