黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅-绿茶通用站群

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。