一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiā全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案ng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案p>

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅(guō)。

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