咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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