近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中(zhō过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句ng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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