鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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