面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟)用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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