银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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