螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分(fē擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句n)

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合(hé)物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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