新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质从而(ér)易诱发(fā)疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾(jí)病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不会(huì)让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长(z外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭hǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有(yǒu)透气性(xìng)的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭(de)容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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