鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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