关于淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得(dé)到提(tí)升。weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗>

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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