为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在(zài三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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