为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如产(chǎn断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理，主要的营断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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