酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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