灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现象(xiàn酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围g)，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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