干腊子集是什么意思，非空真子集是什么意思肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(子集是什么意思，非空真子集是什么意思dào)能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒子集是什么意思，非空真子集是什么意思喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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