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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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