鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(y杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译òng)热开杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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