一般情况下，浆水可以直接喝(hē)。

　　浆水是一道历史悠久(jiǔ)的传统名菜，以芥菜、包菜(cài)、芹菜(cài)、曲(qū)曲菜、萝卜缨、黄豆(dòu)芽等(děng)为原(yuán)料，在沸(fèi)水里烫过后，

　　拌以少量(liàng)面粉，加温水(shuǐ)、酵(jiào)母发酵而成。浆水本身(shēn)就是用开(kāi)水或者热面汤做成，

　　可(kě)以直接喝，不仅不会影响人的身体健康，还具有消暑解渴的功效(xiào)。如果在喝时加以少许白(bái)糖(táng)，味(wèi)道更为(wèi)酸甜可口(kǒu)。

浆水是(shì)热性还是(shì)凉性的

　　1、浆水不是热(rè)性也不是(shì)凉性，浆(jiāng)水属于寒性，浆水是一(yī)种将栗米(mǐ)通过加工经(jīng)过(guò)发(fā)酵(jiào)后形成的白色浆液，具有(yǒu)一定的药用价(jià)值(zhí)。

　　浆水味甘、酸(suān)，性凉，无毒，主要(yào)具(jù)有调中和(hé)胃、止呕吐(tǔ)、止渴、消宿食、利小(xiǎo)便、调理(lǐ)脏腑、治霍乱痢疾的功(gōng)效(xiào)。

　　2、浆水性凉善走(zǒu)，有助于调中开胃，促进消化。

　　除了药用，浆水还可用来(lái)做(zuò)面食，对于(yú)消暑解渴有一定的帮助(zhù)，浆水一(yī)般可以(yǐ)通(tōng)过冲水、煮粥或(huò)者煎汤等方式食用(yòng)。

　　3、由于浆水属于寒性，因(yīn)此，妊娠期的妇女不建议(yì)服用，否则可能(néng)会对胎(tāi)儿(ér)发育(yù)不(bù)利。

　　还有(yǒu)体质偏寒者、脾胃虚寒者都不建议服用浆水，因为(wèi)服用后可能会加(jiā)重其(qí)寒性体质。

　　同时在服用期间，要注意饮(yǐn)食，避免(miǎn)吃辛辣、刺激、生冷、油腻的(de)食物，以免影响(xiǎng)药(yào)效的发挥。

浆水经常吃对(duì)身(shēn)体好不好(hǎo)？

　　作(zuò)为(wèi)一名安康人(rén)，浆水菜可以(yǐ)说是家家户户必备的(de)一种菜肴！在我(wǒ)们这里甚(shèn)至有(yǒu)这样一句俗语“三天不(bù)吃酸(suān)，走路打圈(quān)圈”，意思是说，安康人三天(tiān)不吃(chī)酸(suān)（即(jí)浆水菜），走路(lù)都(dōu)没劲轻飘飘的。

　　由此可见(jiàn)我们对于酸菜(cài)的喜爱。

　　酸(suān)菜制作(zuò)的时候会有一个(gè)发酵(jiào)的(de)过程，在(zài)这个过(guò)程中会产生一些微生物，这些微生物具有帮助(zhù)消化、清热解毒去火的功效，夏天天(tiān)热(rè)的时候，舀上一碗浆水喝，还能预防中暑(shǔ)。

　　因此(cǐ)经常食用对身(shēn)体是有好处的。

　　但凡事都应(yīng)有个度，所谓(wèi)过犹不及(jí)！ 因为浆水菜(cài)的制作(zuò)过程中会产(chǎn)生少量的亚(yà)硝酸盐(yán)，若是(shì)过多的食用，会对人体的(de) 健康 不利，因此在(zài)食用的(de)时候可以多清洗一会儿，这样就可以将危害(hài)降到最低(dī)。

　　浆水菜的制作(zuò)方法(fǎ)也很简单：一、把(bǎ)制(zhì)作酸菜(cài)的(de)蔬菜淘洗(xǐ)干(gàn)净，我们这(zhè)里一般用芥(jiè)菜和(hé)萝卜英子做；二(èr)、然后放在(zài)开水(shuǐ)里(lǐ)翻几个滚捞(lāo)出来倒入缸或其他容器中；最后把下面条(tiáo)时剩下的面汤晾凉倒入缸中盖盖，放上三五天(tiān)即(jí)可食用！

　　 不论什么东(dōng)西，上顿下(xià)顿(dùn)那么吃，肯定是不好的(de)。

　　 只要浆水没有腐败(bài)，其实基本上就没什么问题。

　　 浆水的(de)酸味是来(lái)自于乳酸菌，这属于益生菌，对身体有好处。

　　据说调中引气，开胃(wèi)止渴，解烦去睡(shuì)，调理(lǐ)脏腑，利小便，乳酸菌更可以激活人体(tǐ)内(nèi)的某些免疫细胞，使人体自我(wǒ)调节的(de)能力增加，进而增加免(miǎn)疫力。

　　不(bù)过(guò)，世上没(méi)有仙(xiān)丹妙(miào)药(yào)，不论什(shén)么东西，没有100%全(quán)是(shì)优点而毫无(wú)缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水这种发酵食物，吃多了(le)，会(huì)影响人唾液的(de)分泌(mì)，并可能因此而食(shí)欲减(jiǎn)退。

　　 浆(jiāng)水是酸性的，会中和人体(tǐ)内的碱性(xìng)物质钙，大量消耗人(rén)体(tǐ)中(zhōng)的(de)钙。

　　人体内缺钙，孩(hái)子(zi)的话，就会影响个头发(fā)育，大人的话，可能(néng)导致骨质(zhì)疏松。

　　 浆水(shuǐ)这种发酵的(de)酸性食(shí)物，容易使(shǐ)人罹(lí)患各(gè)种化脓性疾(jí)病，如痤疮、疥(jiè)肿、扁(biǎn)桃体炎症等等(děng)。

　　 吃(chī)太(tài)多浆水，还(hái)会引起人的(de)精神不稳定(dìng)，导(dǎo)致睡眠(mián)质量变差(chà)等。

　　当然(rán)，世上本就没有绝对意义(yì)上(shàng)的安(ān)全食品，而且一般(bān)人也不会真的经年累(lèi)月上顿下顿吃浆水。

　　普通吃，隔三(sān)差(chà)五来一(yī)顿浆水面，完全没有问题。

　　一提起浆水我(wǒ)的(de)哈喇子都要留(liú)下来啦(la)！这(zhè)可是(shì)家(jiā)乡特有的美味呀！从小(xiǎo)家里就会作上(shàng)一(yī)坛浆(jiāng)水，不论(lùn)是煮面还是凉拌，或作浆水鱼、浆水豆腐(fǔ)都是美不(bù)可言，浆水的味道一直伴随着我成长！

　　 老(lǎo)家的浆(jiāng)水是用三油菜，拉(lā)拉菜(cài)或罗卜叶子芹菜等用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)洗(xǐ)干净(jìng)用沸水焯一下(xià)，放(fàng)入(rù)干净的(de)坛子(zi)中（不能沾一(yī)点油(yóu)脂(zhī)）倒(dào)入酸浆(jiāng)水老汤盖(gài)上盖子过几天菜色变黄，就可(kě)以食用了，浆水菜(cài)不论下面，凉(liáng)拌吃起(qǐ)来酸爽，脆口，那(nà)叫一个(gè)美！

　　但是浆水吃多(duō)了好不(bù)好呢，浆水是有浆(jiāng)水汤中酵(jiào)母(mǔ)菌发酵形(xíng)成(chéng)的，有调中和胃，化积止(zhǐ)渴生津消暑的作(zuò)用(yòng)，浆水虽好吃但也不(bù)是多多益善(shàn)，比如孕妇就不可多(duō)吃(chī)，浆水在发酵过程中会产(chǎn)生一些亚硝酸盐，多吃(chī)对生体(tǐ) 健康 不利，另外浆(jiāng)水过酸(suān)对有胃溃(kuì)疡(yáng)的患者(zhě)会加重溃疡对胃不好，浆水(shuǐ)还(hái)有刮油脂的作(zuò)用过(guò)多食用胃里会(huì)有(yǒu)些不适，要搭配(pèi)些其(qí)他养胃小菜一起食用(yòng)，还有刚发(fā)酵好的(de)浆水(shuǐ)要尽早食用不要泡太久如果发现浆(jiāng)水(shuǐ)汤色(sè)变浑(hún)，有(yǒu)异味上面飘有白色(sè)就不能食用(yòng)了，不(bù)然会(huì)吃坏肚子甚至(zhì)食物中毒！所以说浆水好吃可不要贪吃哟(yō)！

　　浆水是酸(suān)性(xìng)的，经(jīng)常吃没事，但不要(yào)大量吃，如果(guǒ)量又多，吃的(de)又(yòu)频(pín)繁，那就会胃酸，营养(yǎng)不良(liáng)，再(zài)喜欢吃(chī)的东(dōng)西也要适量控制，2到(dào)3天吃一(yī)次，既清淡又还有增进食欲的功能也很(hěn)不(bù)错(cuò)。

　　回答(dá)完(wán)题主问题(tí)，这里给(gěi)大家普及一下浆水是什么东西，相信很多朋(péng)友不清楚这(zhè)道菜(cài)的(de)。

　　浆水在我们这里冬天大部(bù)分人家都要腌一坛(tán)，用来解(jiě)馋。

　　浆水(shuǐ)的制作并不复杂，但(dàn)一定要干(gàn)净，我妈是用(yòng)芥菜(cài)的根和叶切碎，放入洗干净的(de)小陶坛，然后加入开水，盖好盖子，静(jìng)置大约一(yī)个星期就可以食(shí)用了(le)。

　　如果(guǒ)放(fàng)置的地方温度低，腌(yān)制时间会(huì)更久一些。

　　其中菜叫酸菜，汤为浆(jiāng)水。

　　酸菜在食用时要注意用(yòng)专用的器具舀菜，这菜最怕荤腥油腻，和沾(zhān)过(guò)别的东(dōng)西又来舀它，所以(yǐ)这菜也是很排它很专(zhuān)一的，嘻嘻！如果用不干净器具沾过这菜(cài)，浆水(shuǐ)马上变质，表面起一(yī)哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音层白(bái)沫，浆水就不好喝了，菜也会(huì)腐烂(làn)变质。

　　我们吃的时候酸菜可(kě)以包(bāo)饺子(zi)，包子，还可(kě)以蒸着当才吃(chī)，放点葱花，一点油，非常好(hǎo)吃(chī)。

　　也符合现(xiàn)代(dài)人的 健康 食(shí)谱。

　　浆水还可(kě)以做汤，作(zuò)为面食作料，还有一个特点就是可(kě)以解酒，喝(hē)高的人喝(hē)一勺(sháo)酸汤，一会就好了。

　　还可以(yǐ)解毒，我们这(zhè)里偶尔(ěr)会有想(xiǎng)不开喝了什么(me)不好的东西，急救就是灌(guàn)浆水，让病(bìng)人呕吐(tǔ)。

　　我说了这么多，亲(qīn)们知道浆水(shuǐ)的来路和好处与弊端(duān)了吧？说(shuō)的不清楚和有疑问可以(yǐ)留言(yán)和私信奥！谢(xiè)谢大(dà)家！

　　 浆(jiāng)水经常吃肯定(dìng)对身体不好，特别(bié)是对胃不好。

　　所以(yǐ)有(yǒu)胃病(bìng)的人就不要吃浆(jiāng)水了，那样(yàng)的话只(zhǐ)会加重病情，不利于胃病(bìng)的康复。

　　过去(qù)艰苦年(nián)代，人们经济不宽裕，为了节省(shěng)开支，就经常用浆(jiāng)水代(dài)替醋做(zuò)调味品(pǐn)，所以很多经常吃(chī)浆(jiāng)水的人(rén)，就患有胃病。

　　浆水本属寒凉(liáng)之(zhī)物，有清热(rè)降火(huǒ)功效。

　　实际生(shēng)活中，好多(duō)人感觉上火(huǒ)了，就会吃浆水面，特别是芹菜浆(jiāng)水，清热降火功效很明显。

　　吃浆水的最好时节就是夏天(tiān)。

　　炎炎(yán)烈日，骄阳似(shì)火，一碗清香(xiāng)可(kě)口的浆水面，让人顿觉神(shén)清气爽(shuǎng)，舒坦极了(le)。

　　另外浆水一(yī)定要注意(yì)卫生，因(yīn)为如果保(bǎo)护不好，浆水极易腐败变质，就(jiù)是(shì)人们常(cháng)说(shuō)的“白花”，这是(shì)一(yī)种(zhǒng)对变质浆水很形(xíng)象的(de)说(shuō)法，浆水如果(guǒ)变质了，上面会有(yǒu)一层白花花的绒毛一样的东西，这就(jiù)意(yì)味着浆水不能食用(yòng)了。

　　解(jiě)救(jiù)的办法(fǎ)就是(shì)把这层白花花的东西撇出倒(dào)掉，往浆水(shuǐ)里(lǐ)从新加入新(xīn)鲜的面汤(tāng)。

　　胃病多因(yīn)寒凉引(yǐn)起，而(ér)浆水本身(shēn)就是寒冷之物，所以更容易加(jiā)重病情(qíng)。

　　有胃病的人，不建议食用浆水，最好吃醋。

　　现在生活水平提高了，经常吃浆水(shuǐ)的(de)人越来(lái)越少，偶尔(ěr)为了换换口味，吃(chī)一两次浆水，也(yě)没有什么不可(kě)以(yǐ)的(de)！

　　 浆水是西(xī)北(běi)地区普通百姓(xìng)家常见的食物，南方人品尝后大都面露一付难以置信的表情。

　　西北长大的孩子(zi)不论走到那里(lǐ)都会铭记着那种味道，那是家的味道(dào)，母亲的味道。

　　 浆水是个好东西，不(bù)能说多吃，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正(zhèng)常的一(yī)顿(dùn)饭(fàn)，和(hé)平时(shí)一样吃。

　　没(méi)什么(me)不好。

　　每(měi)个(gè)人的身体状况不同。

　　缺乏胃(wèi)酸的两三天不(bù)吃。

　　反而感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不(bù)舒(shū)适，如果是(shì)胃酸过多(duō)，适(shì)可而止。

　　 七十年代我们靠浆水过日子(zi)，有(yǒu)什么不好，不过(guò)现在时代不同了，人们这不(bù)行(xíng)，那(nà)不成(chéng)！

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)经常(cháng)吃不好、中(zhōng)老年本身(shēn)缺钙浆(jiāng)水(shuǐ)虽然(rán)降脂(zhī)好(hǎo)、但(dàn)是杀钙利害、不能多吃对身体不好！

　　夏季即将到来，让人酸爽无比的浆水面可是降(jiàng)暑开胃的一道美味！母亲用芹菜做的浆水，在我们村，远近(jìn)闻名，很多(duō)同村人不论远近(jìn)，都来请教浆(jiāng)水做法，因(yīn)为初做浆(jiāng)水的水要(yào)用别人(rén)做好现成的浆水，做因(yīn)子！

　　 母(mǔ)亲的浆水(shuǐ)主(zhǔ)要原料就是下过面的面汤，和新鲜的芹菜，母亲(qīn)有高血压，她说喝这个浆水(shuǐ)，能帮助降血压！不知(zhī)道是不是真的有(yǒu)疗效？而且用浆水泼(pō)出来的面，能对便秘有明显效(xiào)果！

　　 但(dàn)是凡(fán)事(shì)有个度，浆水更换不及时，容易(yì)变质，会导致肠(cháng)胃腹泻！也不能长(zhǎng)期食用(yòng)！太凉！只能(néng)是夏季吃，比较适宜！

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