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30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各(gè)有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容(róng30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元(yuán)素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬(yìng)度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生锈。