螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之(zhī)后(hòu)捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特(tè)的味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱(ài富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎ富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位o)吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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