酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法人+工念什么 人工念什么姓p>

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油人+工念什么 人工念什么姓烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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