新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透(tòu)性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好p>

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少(shǎo)许的(de)盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(cún)、可比未经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在(zài)容(róng)器(qì)内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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