银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读h3>

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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