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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

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　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cā3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米n)饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(li3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米àng)元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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