咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。关一下月亮是什么意思p>

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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