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牛心顶是黄(huáng陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处)喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心(xīn)管。牛的(de)心脏顶部(bù)连(lián)接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养(yǎng)价值(zhí)高(gāo)一些。牛心(xīn)定的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感(gǎn)更好。但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很(hěn)高，所以用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什(shén)么部(bù)位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于(yú)猪、牛(niú)等(děng)家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉(mài)，又称(chēng)心管(guǎn)，常被(bèi)误解(jiě)为食管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分(fēn)为(wèi)发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特(tè)点(diǎn)就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。