为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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