面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是科长相当于什么级别？(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢科长相当于什么级别？x;'>科长相当于什么级别？(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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