鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近(jì双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义n)期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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