近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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