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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0浴资都包括什么 浴资是门票吗.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药<浴资都包括什么 浴资是门票吗/p>

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