面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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