为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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