料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了(le)，但是炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧？一般(bān)在没有料酒的(de)情(qíng)况(kuàng)下用什么替(tì)代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代(dài)吗

料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不(bù)要(yào)用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是用来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时(shí),我(wǒ)会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品(pǐn)酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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