干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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