酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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