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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业(yè)之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是(shì)一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际(jì)大型(xíng)活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计(jì)的国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店(di古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么àn)基层(céng)管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的(de)专业基础(chǔ)知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究(jiū)占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的科(kē)学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识(shí)，不(bù)仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一(yī)门(mén)课，学生(shēng)们(men)要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基(jī)本(běn)地学习(xí)如何计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营方式(shì)和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不(bù)是你的教育(yù)背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远也猜(cāi)想不到这(zhè)行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技(jì)，不(bù)是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业(yè)者为(wèi)低(dī)学(xué)历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层做(zuò古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)!

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