咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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