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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(见字如晤,展信舒颜，展信安的用法nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打(dǎ)发(fā)的点心。

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