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　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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