近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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