鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，500万越南盾是多少人民币，1人民币=加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(500万越南盾是多少人民币，1人民币=shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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