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乔布斯为什么把苹果给库克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重乔布斯为什么把苹果给库克结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类乔布斯为什么把苹果给库克(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。