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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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