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fe2o3是什么化学元素鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)

　fe2o3是什么化学元素　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dàfe2o3是什么化学元素o)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损(sǔn)失(shī)。