颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产(chǎn)中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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